{"id":2783,"date":"2022-10-22T12:26:47","date_gmt":"2022-10-22T12:26:47","guid":{"rendered":"https:\/\/peacock.nu\/non-classifiee\/nouvellement-amoureux-du-pak-choi\/"},"modified":"2023-01-24T13:30:58","modified_gmt":"2023-01-24T13:30:58","slug":"nouvellement-amoureux-du-pak-choi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peacock.nu\/fr\/blog-fr\/nouvellement-amoureux-du-pak-choi\/","title":{"rendered":"Nouvellement amoureux du Pak choi"},"content":{"rendered":"\n

Le Pak choi n’est pas nouveau. En fait, le l\u00e9gume est cultiv\u00e9 depuis au moins le IIIe si\u00e8cle en Chine. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, cependant, il est devenu immens\u00e9ment populaire en Su\u00e8de et figure bient\u00f4t dans tous les livres de cuisine. Il y a probablement beaucoup de choses que vous ne saviez pas sur ce chou \u00e9tonnant.<\/p>\n\n

Qu’est-ce que le pak choi ?<\/strong><\/h2>\n\n
Autres noms<\/td>Chou c\u00e9leri, chou \u00e0 feuilles, chou chinois, bok choy<\/td><\/tr>
Origine<\/td>Chine<\/td><\/tr>
Applications<\/td>Plats au wok, kimchi, l\u00e9gumes \u00e0 la vapeur, etc.<\/td><\/tr>
Faits amusants<\/td>Parfois utilis\u00e9 comme cuill\u00e8re pour la soupe, en raison de la forme des feuilles.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n

Cuisson <\/strong>rapide du <\/strong>pak choi<\/h2>\n\n

Si vous n’avez pas encore essay\u00e9 ce chou, vous devriez vraiment essayer des recettes de<\/strong> pak choi. Ce l\u00e9gume est tr\u00e8s croquant et l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9, ce qui le rend id\u00e9al pour toute une s\u00e9rie de plats :<\/p>\n\n

  • Pak choi wok <\/strong>avec nouilles<\/li>
  • Pak choi r\u00f4ti au four avec du piment<\/li>
  • Pak-cho\u00ef grill\u00e9 <\/strong><\/li>
  • Ramen avec pak choi<\/li>
  • Pak choi sur un sandwich<\/li>
  • Pak choi en salade <\/strong>avec coriandre et citron vert<\/li><\/ul>\n

    La cuisson du pak choi est facile. La meilleure fa\u00e7on de proc\u00e9der est de casser le chou de mani\u00e8re \u00e0 ce que les feuilles soient s\u00e9par\u00e9es les unes des autres. Vous pouvez ensuite laisser les feuilles individuelles telles quelles, les r\u00e2per ou les couper en tranches. Si vous faites cuire le pak choi au four <\/strong>, il est pr\u00e9f\u00e9rable de laisser les feuilles enti\u00e8res, mais si vous faites r\u00f4tir le <\/strong>pak choi, il est pr\u00e9f\u00e9rable de couper les feuilles en morceaux. Le pak choi peut \u00eatre consomm\u00e9 cru mais il est meilleur lorsqu’il est rapidement cuit.<\/p>\n\n

    Que manger avec le pak choi ?<\/h2>\n\n

    La cuisine consiste \u00e0 combiner les saveurs et les textures. Des ingr\u00e9dients diff\u00e9rents vont bien ensemble. Lorsque deux ou plusieurs aliments se marient particuli\u00e8rement bien ensemble, on les appelle des \u00ab\u00a0compagnons de go\u00fbt\u00a0\u00bb. Le pak choi a certainement des amis de go\u00fbt et se marie particuli\u00e8rement bien avec, par exemple :<\/p>\n\n

    • Graines de s\u00e9same<\/li>
    • Chili<\/li>
    • Gingembre<\/li>
    • Ail<\/li>
    • Noix de cajou<\/li>
    • Carotte<\/li>
    • Sauce soja et sauce poisson<\/li><\/ul>\n

      Pourquoi ne pas les combiner tous et avoir une nouvelle version du pytt dans une po\u00eale ?<\/p>\n\n

      Culture du <\/strong>pak-cho\u00ef<\/h2>\n\n

      L’une des principales raisons de la popularit\u00e9 du pak choi en Su\u00e8de est qu’il pousse comme un fou sous nos latitudes nordiques. Le Pak choi prosp\u00e8re tout simplement avec nous.<\/p>\n\n

      Elle peut \u00eatre sem\u00e9e tr\u00e8s t\u00f4t au printemps et vous pouvez \u00e9galement obtenir une r\u00e9colte en plusieurs fois. N\u00e9anmoins, jusqu’\u00e0 la fin de l’\u00e9t\u00e9, vous pouvez semer <\/strong>du pak choi. Le chou n’est pas tr\u00e8s difficile, \u00e0 condition de le prot\u00e9ger des papillons et autres insectes qui veulent aussi manger du pak choi.<\/p>\n\n

      De m\u00eame, n’attendez pas trop longtemps pour prendre votre pak choi une fois que les t\u00eates se sont form\u00e9es. Lorsque le pak choi fleurit, il n’est plus aussi savoureux. Comme la plupart des vari\u00e9t\u00e9s de choux, il est r\u00e9sistant au gel, vous pouvez donc continuer \u00e0 le cultiver pendant longtemps.<\/p>\n\n

      Pak choi – sain et populaire<\/h2>\n\n

      En Chine et au Japon, le pak choi est tr\u00e8s courant et on peut presque dire qu’il s’agit d’un aliment de base. En Europe, nous ne le cultivons que depuis les ann\u00e9es 1980, nous sommes donc relativement novices en la mati\u00e8re. Ce n’est pas surprenant, \u00e9tant donn\u00e9 que le pak choi est rassasiant et constitue un plat complet \u00e0 lui seul. <\/p>\n\n

      La plupart des gens savent que les choux sont des l\u00e9gumes sains et le pak choi ne fait pas exception. Il contient une grande quantit\u00e9 de nutriments :<\/p>\n\n

      • Vitamines A, K et C<\/li>
      • vitamine B6<\/li>
      • Folat<\/li>
      • Calcium<\/li><\/ul>\n

        Combien de temps se conserve le pak choi ?<\/h2>\n\n

        Le pak-cho\u00ef se conserve assez bien au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais pas aussi longtemps que le chou fris\u00e9, par exemple. On peut dire qu’il se situe quelque part entre les \u00e9pinards et les choux en termes de tol\u00e9rance apr\u00e8s la r\u00e9colte. Il durera au moins une semaine. <\/p>\n\n

        Une astuce consiste \u00e0 congeler le pak choi, entier ou coup\u00e9, puis \u00e0 le d\u00e9congeler lorsque vous souhaitez l’utiliser. Il peut \u00eatre congel\u00e9 et sera \u00e0 nouveau presque aussi frais. Une fois congel\u00e9, il est possible de remplacer les \u00e9pinards par du pak choi hach\u00e9 dans une recette, par exemple.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Le Pak choi n’est pas nouveau. En fait, le l\u00e9gume est cultiv\u00e9 depuis au moins le IIIe si\u00e8cle en Chine. 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