Pak choi ist nichts Neues. In der Tat wird das Gemüse mindestens seit dem 3. Jahrhundert in China angebaut. In den letzten Jahren ist es jedoch in Schweden sehr beliebt geworden und findet sich bald in jedem Kochbuch. Es gibt wahrscheinlich eine Menge, was Sie über diesen erstaunlichen Kohl nicht wussten.
Was ist Pak Choi?
| Andere Namen | Selleriekohl, Blattkohl, Chinakohl, Bok Choy |
| Herkunft | China |
| Anwendungen | Wok-Gerichte, Kimchi, gedünstetes Gemüse und mehr |
| Lustige Fakten | Wegen der Form der Blätter manchmal als Suppenlöffel verwendet |
Pak Choi schnell kochen
Wenn Sie diesen Kohl noch nicht probiert haben, sollten Sie unbedingt einige Pak Choi-Rezepte ausprobieren. Das Gemüse hat eine schöne Knackigkeit und eine milde Schärfe, wodurch es sich für eine ganze Reihe von Gerichten eignet:
- Pak Choi Wok mit Nudeln
- Im Ofen gebratener Pak Choi mit Chili
- Gegrillter Pak Choi
- Ramen mit Pak Choi
- Pak choi auf einem Sandwich
- Pak Choi in Salat mit Koriander und Limette
Die Zubereitung von Pak Choi ist einfach. Am besten bricht man den Kohl auseinander, so dass die Blätter voneinander getrennt sind. Sie können die einzelnen Blätter so lassen, wie sie sind, sie raspeln oder in Scheiben schneiden. Wenn Sie den Pak Choi im Ofen zubereiten, lassen Sie die Blätter am besten ganz, wenn Sie den Pak Choi jedoch rösten , schneiden Sie sie besser in Stücke. Pak choi kann roh verzehrt werden, schmeckt aber am besten, wenn er schnell gekocht wird.
Was kann man mit Pak Choi essen?
Beim Kochen geht es darum, Aromen und Texturen zu kombinieren. Verschiedene Zutaten passen gut zusammen. Wenn zwei oder mehr Lebensmittel besonders gut zusammenpassen, werden sie als „Geschmacksfreunde“ bezeichnet. Pak choi hat durchaus einige Geschmacksfreunde und passt zum Beispiel besonders gut dazu:
- Sesamsamen
- Chili
- Ingwer
- Knoblauch
- Cashewnüsse
- Karotte
- Sojasauce und Fischsauce
Warum nicht alles kombinieren und eine neue Version von Pytt in der Pfanne haben?
Wachsender Pak Choi
Einer der Hauptgründe für die Beliebtheit von Pak Choi in Schweden ist, dass er in unseren nördlichen Breitengraden wie verrückt wächst. Pak choi gedeiht bei uns einfach.
Sie kann sehr früh im Frühjahr ausgesät werden und man kann auch in mehreren Chargen ernten. Dennoch können Sie bis zum Spätsommer Samen für Pak Choi setzen. Der Kohl ist nicht sehr wählerisch, solange man ihn vor Schmetterlingen und anderen Insekten schützt, die ebenfalls Pak Choi essen wollen.
Warten Sie auch nicht zu lange mit dem Verzehr des Pak Choi, wenn sich die Köpfe gebildet haben. Wenn der Pak Choi blüht, ist er nicht mehr so schmackhaft. Wie die meisten Kohlsorten ist er frostbeständig, so dass man ihn lange Zeit anbauen kann.
Pak choi – gesund und beliebt
In China und Japan ist Pak Choi sehr verbreitet und kann fast als Grundnahrungsmittel bezeichnet werden. In Europa wird sie erst seit den 1980er Jahren angebaut, wir sind also relativ neu dabei. Das ist nicht verwunderlich, wenn man bedenkt, dass Pak Choi sättigend ist und ein ganzes Gericht für sich allein darstellt.
Die meisten Menschen wissen, dass Kohlgemüse gesund ist, und Pak Choi ist da keine Ausnahme. Er enthält eine Fülle von Nährstoffen:
- Vitamine A, K und C
- Vitamin B6
- Folat
- Kalzium
Wie lange ist Pak Choi haltbar?
Pak Choi ist im Kühlschrank recht lange haltbar, aber nicht so lange wie zum Beispiel Grünkohl. Man könnte sagen, dass er in Bezug auf seine Verträglichkeit nach der Ernte zwischen Spinat und Kohl liegt. Es wird mindestens eine Woche dauern.
Ein Tipp: Frieren Sie Pak Choi ein, ganz oder geschnitten, und tauen Sie ihn auf, wenn Sie ihn verwenden wollen. Er kann eingefroren werden und ist dann fast wieder so frisch. Einmal eingefroren, kann man den gehackten Pak Choi in einem Rezept zum Beispiel durch Spinat ersetzen.
